Ricetta Autunnale - Risotto di Zucca

Come avevo già annunciato nel post precedente ecco per voi la ricetta della mia(ad onor del vero di mia madre) ricetta del risotto di zucca che ho cucinato oggi.

Risotto di zucca

Ingredienti per 4 persone(che non si fanno scrupoli con la linea):
- 700 grammi di zucca
- 500 grammi di riso
- 1 porro
- 80 grammi di burro
- 1 bicchiere di latte
- 200 grammi di parmigiano grattugiato
- 200 grammi di panna da cucina
- brodo quanto basta
- sale quanto basta

Procedimento:
In pentola(e dove se no?!?) rosolate il porro con il burro, aggiungete la zucca e cuocete con un due mestoli di brodo fino a che non si disfa la zucca a questo punto aggiungete il riso e il brodo(un poco per volta), a metà cottura aggiungete il bicchiere di latte.
Appena il riso è quasi cotto aggiungete la panna, amalgamate bene portate a fine cottura, spegnete il fornello e aggiungete il parmigiano.
Servite ben caldo e buon appetito.

Un bacio da Giada